屠宰污水主要含有高濃度含氮有機化合物、懸浮物、溶解性固體物、油脂和蛋白質、包括血液、油脂、碎肉、未消化的食物殘渣、毛、糞便和泥沙等,懸浮物濃度高,還含有有害細菌。主要是用氣浮處理和多段升流式厭氧污泥床(DAF一一UASB)法。